厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手

灯光要充足实用

餐厅的灯光重氛围，厨房的灯光重实用。

这里的实用，主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

厨房设计百科全书！

橱柜

1. 在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状。

2. 橱柜制作因为需要一定的时间，所以应提前计划。

3. 厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式，以方便取放。而吊柜一般做成 30到40㎝宽的多层格子。

4. 吊柜与操作平台之间的间隙可以利用用来放取一些烹饪中所需的用具。

5. 抽屉永远不要设置在柜子角落里。

6. 厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐。

7. 水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。

厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手

厨房隔区不宜太多

  很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。