矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止在消化道中转变成致癌物质。

南瓜中含有的甘露醇，减少粪便对人体的危害。南瓜能消除致癌物质的突变作用。有健身功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与yancao中相同，但活性明显高于yancao，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

华康蔬菜合作社的南瓜，全是经过精心挑选过，个个质量保证，漂亮，新鲜又营养

华康蔬菜南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮。有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

 1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素和其他有害物质，如重金属中的铅和放射性元素，起到健身作用。

 2.保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。

 3.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质的突变作用，并能帮助身体功能的恢复，增强身体细胞的再生能力。

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华康南瓜：  南瓜果实营养价值很高，而小南瓜的营养成分较中国南瓜更高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1,蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的食品。

南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有作用。   

南瓜可有效防止高血压的一些病变。   

常吃南瓜可以化掉胆结石。     

南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“美容食品”。 

 常吃南瓜有利于保持身材。   

适宜人群：  1.一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；  2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有黄疸、气滞湿阻病者忌食