吐温40是一种化学物质，外观是黄色至琥珀色油状液体或膏状物。
吐温鉴别试验
溶解性 溶于水、乙醇、；不溶于矿物油。按OT-42方法测定。均与“聚山梨酸酯 20(10024.)”中鉴别方法2、3相同。胶凝性 配制60%(V/V)的试样混合液，在室温以下时应产生胶凝状物质。皂化100g试样经碱皂化后约可产生20g脂肪酸类和78g多元醇类。方法与“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中鉴别方法5相同。
【化学成分】聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯，聚氧乙烯失水山梨醇油酸酯，聚氧乙烯失水山梨醇硬脂酸酯
【规 格】Tween-20，Tween-40，Tween-60，Tween-80（特殊规格，可代为研制加工。）
【技术指标】
规 格
外 观
（25℃）
羟值（mgKOH/g）
皂化值（mgKOH/g）
HLB 值
Tween-20
琥珀色粘稠液体
90～110
40～50
16.5
Tween-40
微黄色蜡状固体
85～100
40～55
15.5
Tween-60
微黄色蜡状固体
80～105
40～55
14.5
Tween-80
琥珀色粘稠油状物
65～82
43～55
15
吐温外观性状
淡黄色至琥珀色油状液体或膏状物，溶于水、乙醇、油脂等。
原理：
由于聚山梨酯分子中有较多的亲水性基团一聚氧乙烯基，故亲水性强，为一种非离子型去污剂。
作用用途
1.生物学实验中乳化蛋白，在使用时，Tween 和同类型的Triton X-1OO(辛基苯基醚)非离子型去污剂不破坏蛋白的结构，可减少对蛋白质之间原有的相互作用的破坏。离子型去污剂如SDS则破坏蛋白的结构。
2. 在生物学实验中作封闭剂，封闭剂应该封闭所有未结合位点而不替换膜上的靶蛋白、不结合靶蛋白的标委、也不与检测试剂有交叉反应。Tween-20有复性抗原的作用，可提高特异性的识别能力。在做westen blot时，用惰性蛋白质或非离子去污剂封闭膜上的未结合位点，可以降低的非特异性结合。最常见的封闭剂是BSA、脱脂奶粉、酪蛋白、明胶和Tween-20（0.05 – 0.1%）稀溶液。
3.常作为水包油（O/W）型乳化剂，使其他物质均匀在溶液中分散，主要用于农药、食品、化妆品。与其他乳化剂如月桂醇硫酸钠或司盘类合用，能增加乳剂的稳定性。吐温可用来使精油乳化后溶解于水液体中，完全发挥作用。相对来说，吐温20更温和一些，吐温80的乳化性更强一些。
