营养成份蛋白质、维生素B2、该种是中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，烟酸、钙、铁等。[1] 食用不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。[1] 1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

种谷难！一亩跪爬五六天！

种植谷子，其收益明显高于其它作物。用传统耧播或人工撒播，667㎡﹨亩下种3斤以上。每斤谷种为17万—19万粒，按85﹪芽率计算，亩出苗50万株。一般构成亩产300—400公斤谷子的苗量为12000株左右。其谷子高产的亩苗量极限为20000株，超过这个极限则随苗量增加而降低产量和出米率。故有“稀谷打稠谷，稠谷打秕谷”之金科玉律。

尽管学术界常见“亩留苗40000株以上”的理论数据，但实际生产中超过20000株必然减产。

按一亩谷田出苗50万株计算，减去2万极限留苗，有48万株应间余苗。按一捏3—5株拨，需要一个人拨4—6天。此时正值酷暑，烈日似火，蹲、跪、爬行，唇裂渗血。站起来天旋地转、眼冒黄花。蹲下去腰酸膝痛，脚麻腿肿 。有道是：只见米价高，谁知间苗难！按照农民建筑打工工资计算，亩间苗费需要400—600元。并且因出苗拥挤、苗细苗弱而降低产量。

国家对于谷子播种机的开发一直没有停止。但因种子极小，技术难度太大，至今尚未开发成功！

谷子、高粱、玉米、糜子（黍）、芝麻、油菜籽、麻类、芥菜、胡麻、胡芥、辣椒、胡萝卜、甜菜、白萝卜、心里美、菠菜、芜菁（蔓菁）、大葱、洋葱、白菜、苏子、菟丝子、车前子、蛇床子等各种蔬菜、苜蓿牧草、草坪、粮油、中药材、烟草、果树育苗、草坪、花卉等等所有大、小颗粒的种子，都可以免间苗、出壮苗、降成本、增效益优质播种。