槟榔（Areca）在中国海南、台湾以及印度、泰国、斯里兰卡、马来西亚和菲律宾都有种植。槟榔爽口清新，养分丰厚，深受人们喜欢。嚼食槟榔在湖南早已是众人一大嗜好，无论鸿儒白丁、达官贵 人或贩夫走卒都离不开槟榔，在湘潭，朝大街小巷望去，满眼是繁荣的槟榔景象。然而，就整个中国市场而言，许多地区还不了解槟榔这种独特的植物口香糖，还没有形成嚼槟榔的习惯；但是，茫茫人海中也有人独具慧眼，认识到此项目商机无限，是不可多得的经营平台。

食用槟榔生产工艺流程及工艺说明

   1、原料验收、储藏。原料的验收可以参照农业部组织制定的“槟榔干果”的质量标准，特别要注意槟榔原果中的

“氟”的含量，必须符合食用槟榔食品安全地方标准规定的含量。

　　2、挑选。虽然槟榔原料在进厂前经过一定的挑选分级，但是，在实际生产时还需要按照工厂生产要求进行挑选分

级。

　　3、清洗。槟榔原果由于原料处理用不同燃料、设备烘烤等原因，其表面粘附大量的灰尘，因此，必须经过适当的

清洗，不同的厂家使用的清洗方法不同，一般有水煮法、冷浸泡法和泡蒸法等三种清洗方法。

食用槟榔生产工艺流程及工艺说明

  　　4、浸泡发籽。浸泡发籽是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香兰素、食用香精、食用防腐剂等组成的溶液浸

泡槟榔原果，使槟榔果壳充分吸收浸泡液中各种风味物质的一个工序。

　　5、晾干。发籽结束后，浸泡液已经全部被槟榔果壳吸收，如果条件允许，可以继续密闭1-2天，然后在洁净的环境

里晾干槟榔外表面的水分，以便涂上胶液。

　　6、上胶。现代槟榔食品都要在槟榔果外表面涂上一层胶液，这样不仅使槟榔产品外表光洁发亮，而且提高了产品

的风味，胶液一般用食用明胶、甜味剂、食用香精香料、防腐剂等配制而成。