我们都知道，大锅台设备在使用中也是有着一些需要我们了解的知识的，我们简单为您全方面总结一下大锅台设备在使用时的注意须知，希望能够帮助您的了解，

其实重要的部分就是点火操作了：

4、点燃燃气时，开关应敏捷开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时，也待大伙燃烧稳固后，在垂垂调治开关，以防回火。

5、点火孕育孕育产生回火，应立刻关闭燃气开关，稍等片刻再行点火。

6、点火时应将燃烧器全部出火口孔点着，若有部门火孔未点燃时，可用手堵住殽杂管火门，使火孔全部引燃。

大锅台有很多经典的菜品。地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

大锅台’是以农家地锅，烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制、秉承（绿色、营养、健康）的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，亲友欢聚，品农家特色美食的好选择。投入小、回报快、操作简单、无需厨师、口味独特、倍受客户青睐。