为什么要用钛锅

   钛是世界上公认的没有毒元素，美国机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出：“钛及其化合物，在生理上对人体几乎都是惰性的，钛金属是对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。”因此说明使用钛锅安全，没有毒钛金属是重要的健康元素。

目前，国内外炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料。在锅具使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素。到底是哪些不利健康的原因呢？各种材质的锅具大比拼：

1.铁锅是我国的传统厨具，主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。这到底是否靠谱，是否有科学依据呢？央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。

实验材料：一口铁锅，一口铝合金锅，4个西红柿。

实验过程：

1、将西红柿切碎，并按照相同的比例等分成两份，随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。

2、清炒5分钟，将炒好的西红柿分别放入两个碗中，做好标记。

3、将这两个碗中的西红柿送到北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。

检测结果：

检测发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。

从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？

“菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。

钛锅是美味锅：钛金属表面生有一层牢固的氧化钛化合物薄膜。化学性质极其稳定，甚至酸中的“王水”都奈何不了它。钛锅在烹饪时不与食材发生化学反应。所以能烹饪出食材的原汁原味，纯钛锅是可以用来煎中药的金属锅。在美国和日本，人们称钛锅是美味锅，原汁原味的美味就是健康元素

钛锅的热功能优异：能低温、快速、低油脂的烹饪出绿色佳肴，大限度的保留食材的营养成分和口感。高营养的绿色食品是健康元素。

您一定要引起注意哦。钛锅—钛--航天飞机、潜艇耐海水腐蚀和人体植入骨钉必用金属，对人体无害。轻盈、永不掉色、皮肤不过敏，无金属异味。是无害，健康的餐具。纯钛金属重量轻、硬度高,有着不生绣绝佳的特质，也有不含镍金属不引过敏原的特性。具有光触媒杀菌效果、在光照下纯钛金属可进行光触媒作用，发挥杀菌功能。抗过敏、不生锈、环保ECO、轻巧、结实等特性,这高科技的产品，大都运用于医疗用品(如植牙,人工关节)及太空航太工业产品中。发色鲜艳美丽的纯钛金属材质，能保持饮品美味，较不感觉到苦涩味。具有光触媒杀菌效果、抗过敏、不生锈、环保ECO、轻巧、结实等特性。钛金属拥有这样绝佳的特性，相反的，也是非常难以加工的金属。该钛锅克服了纯钛金属难展现艺术性的难度和美感的刻板印象， 并有着鲜艳的颜色, 让科技与生活工艺给合。锅体特轻，女性使用很轻便。比不锈钢更耐磨，更坚硬。传热快，少油烟，永不生锈。不传递异味，料理更可口。 而滑顺的锅缘，也是对产品品质的坚持。

生物医用钛合金分类及性能

近年来新型β型钛合金的研发主要Ti-Nb系、Ti-Mo系、Ti-Zr系和Ti-Ta系合金。（对人体有害的V、Al、Ni 、Cr等元素逐步被生物相容性好的Nb、Zr、Ta、Sn、Pt、Mo等没有毒元素取代）已研制成功的部分医用低模量的β型钛合金如下图所示。与其他体系β钛合金相比，Ti-Nb系合金的弹性模量较低，更接近人的弹性模量，并且不含有毒元素Al和V，适合作为医用金属材料，目前对其研究开展较多。