刀具在一般空气介质条件下有较强防腐蚀能力，但刀具粘附含有盐分或酸性的物质则容易生锈，为保持刀具良好的使用性能，请于刀具用完后，立即用清水或洗米水清洗干净，用布擦干时，刃口务必向外，放置在安全 干燥的刀架上。