如何在常温下对草莓进行保鲜

重庆草莓采摘介绍草莓果实色泽艳丽，柔嫩多汁，养分丰厚。但由于其含水量高，组织柔嫩，简略受机械损害和微生物侵染，在常温下放置1—2天就初步变色，变味致使迂腐，商品率灵敏降低。因而怎样延伸草莓果实的贮运期或货架寿数，重庆草莓采摘是出产和出售中亟待解决俄的疑问。下面介绍一些常温下保鲜草莓的方法，以便贮运和出售。

1、壳聚糖保鲜 取无病、无机械伤的健康草莓果于聚糖涂膜液中浸泡20秒钟后，取出天然风干，装入带有孔穴的塑料框中，果实堆积厚度为6-8厘米，重庆草莓采摘于室温（25-30摄氏度）下贮存，前三天坚持温度90%以上，三天后坚持天然温度60%--70%贮存5天，好果率达85.2%，壳聚糖涂膜夜配方：1.25%壳聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纤维素。

2、溶菌酶处理 草莓果有用一单位溶菌酶处理重庆草莓采摘，能够延伸果实的货架寿数，在常温下能无缺地保存3天。

3、塑料薄膜包装 先将果实盛在小容器内，不要堆积地太厚，避免彼此揉捏，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸腾，降低失重，选用此种方法处理，可明显延伸草莓贮藏期。

4、脱水醋酸处理 灰霉病是致使草莓迂腐的主要原因，脱水醋酸是一种广谱性的食物防腐剂，能有效地克制霉菌、酵母和细菌的生长，重庆草莓采摘将刚采摘的草莓浸泡到0.25%--0.5%的脱水醋酸溶液中30秒钟，可明显延伸其贮藏期。

5、植酸浸果保鲜 植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁，它具有联络金属离子、抗氧化剂及降低ph值的效果，假设与其他防腐剂合作运用，其保鲜效果明显，如0.1%--0.15%植酸溶液+0.5%--0.10%山梨酸+1.10%过氧乙酸浸果，在室温下草莓可保鲜6--8天。 重庆草莓采摘假设采用概括方法，即当令采摘，在适合的成熟度采收健康草莓果，轻采轻放，避免碰伤果皮，减少病源侵染，贮存前进行预处理（包含药剂、包装等处理），进行灭菌防腐，避免水分丢掉等，低温冷藏，克制呼吸效果，减慢代谢反应，克制养分丢掉，控制病菌繁殖等，合理办理及时检查，发现疑问，及早采用方法等概括方法，进步草莓的贮藏保鲜效果。

关于草莓的一些小知识

草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于贮藏，哪里草莓好吃，又便于外销。

　　 一、速冻工艺流程选果 → 去萼片 → 洗果 → 消毒 → 淋洗 → 控水 → 摆盘 → 速冻 → 包装 → 冷藏。

二、操作要点（一）选果及去萼片。选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。（二）洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用 0.02% － 0.05% 高锰钾溶液浸泡 4 － 5 分钟，然后再用清水漂洗 1 － 2 次。（三）摆盘及速冻。摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻，有的需在速冻前加糖。速冻时要使温度保持在－ 25 ℃ 以下，直到果心温度达到－ 15 ℃ 。（四）包装及冷藏。若用于鲜销，可采用小包装，每盒（袋） 0.5 － 1 公斤；若用于远销或加工，每盒（袋） 7.5 公斤，每箱装两盒（袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度－ 18 ℃ 条件下，可冷藏 12 － 18 个月。

重庆冬草莓采摘温馨提示大棚草莓缺素症的防治技巧

一、缺氮症

1.症状一般开始缺氮时特别是生长盛期，叶子逐渐由绿色向淡绿色转变，随着缺氮的加重叶片变成黄色，局部枯焦而且比正常叶略小。幼叶随着缺氮程度的加剧，叶片反而更绿。老叶的叶柄和花萼呈微红色，叶色较淡或呈现锯齿状亮红色。土壤贫瘠且没有正常施肥、管理粗放、杂草丛生易缺氮。

2.防治方法要施足底肥，以满足春季生长期短而集中的生长特点。如发现缺氮时，每亩追施硝酸铵11.5公斤或尿素8.5公斤，施后立即灌水。花期也可喷叶面肥0.3%—0.5%的尿素溶液1—2次，每亩喷肥液50公斤或0.2%的磷酸二氢钾溶液2—3次。

二、缺磷症

1.症状植株生长弱、发育缓慢、叶色带青铜暗绿色。缺磷加重时，上部叶片外观呈现紫红的斑点，较老叶片也有这种特征。缺磷植株上的花和果比正常植株小。含钙较多或酸度高的土壤以及疏松的沙土或有机质多的土壤易发生缺磷现象。

2.防治方法在植株开始出现症状时，应对叶面喷施1%的过磷酸钙澄清液或0.1%—0.2%的磷酸二氢钾溶液2—3次，隔7—10天喷一次，每亩喷肥50公斤。

三、缺钾症

1.症状草莓开始缺钾的症状常发生于新成熟的上部叶片。叶片边缘常出现黑色、褐色和干枯继而为灼伤，还在大多数叶片的叶脉之间向中心发展，老叶片受害严重。光照会加重叶片灼伤，所以缺钾常与“日灼”相混淆。灼伤的叶片真叶柄常发展成棕色到暗棕色，有轻度损害，后逐渐凋萎。缺钾草莓的果实颜色浅、味道差。

2.防治方法施用充足的有机?柿希磕蹲肥┝蛩峒?7.5公斤左右；也可叶面喷施0.1%—0.2%的磷酸二氢钾溶液2—3次，隔7—10天一次，每次每亩喷肥液50公斤。

四、缺镁症

1.症状最初上部叶片边缘黄化和变褐枯焦，进而叶脉间褪绿并出现暗渴色的斑点，部分斑点发展为坏死斑。枯焦加重时，茎部叶片呈现淡绿色并肿起，枯焦现象随着叶龄的增长和缺镁的加重而发展。一般在沙质地栽培草莓或氮肥、钾肥施用过多时易出现缺镁症。

2.防治方法叶面喷施1%—2%的硫酸镁溶液2—3次，隔10天左右喷一次，每次每亩