油酸（：Oleic acid）是一种单不饱和，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢得到。油酸的双键反式异构体称为。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。

中文名油酸英文名Oleic acid别    称（Z)-9-十八(碳)烯酸;化学式C18H34O2分子量282.47CAS登录号112-80-1EINECS登录号204-007-1熔    点13.4℃沸    点沸点350-360℃水溶性不溶于水密    度0.8910g/mL at 25 oC外    观无色油状液体闪    点189℃蒸气密度1.03(vs air)蒸汽压52mm Hg ( 37 °C)亨利定律常数4.48E-05 atm-m3/mol结构简式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

目录

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性质

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13.4℃[1]  ，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，189℃。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。

上游原料:蓖麻油、大豆油、硫酸、硫酸镁、、山梨醇、烧碱、脂肪酸、、棕榈油

下游产品:二聚酸、三聚酸、单酸、季戊四醇油酸酯、三羟甲基丙烷三油酸酯、、油酸月桂醇酯、油漆、各色醇酸调合漆、氨基烘干清漆、聚酯亚光清漆、洗涤剂808、高温匀染剂BOF、匀染剂GS、油酸聚氧乙烯酯。[2] 

于乙醇、、氯仿等中，不溶于。易燃。遇碱易，凝固后生成白色柔软。 在高热下极易氧化、聚合或分解。无毒。

油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

油酸与硝酸作用，则异构化为，的熔点为44～45℃；氢化则得；用高锰酸钾氧化则得正和的混合物。油酸由于含有，在空气中长期放置时能发生自，局部转变成含羰基的物质，有腐败的，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的饱和脂肪酸，如和硬脂酸等。

油酸的钠盐或是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

安全信息

危险品标志：Xi:Irritant

风险术语：R36

安全术语：S26

存在形式

油酸与其他脂肪酸一起，以的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在中约占40%～50%。在中的变化较大，中可高达83%，中达54%，中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。

工业产品

工业油酸出厂检验报告

外观：微黄色透明油状液体，凝固后成白色柔软固体

主要技术指标

项目 实测结果

冻点℃ ≤13

碘值（gl2/100g） 118

皂化值（mg KOH/g） 200

酸值（mg KOH/g） 200

水份% ≤0.5

色泽（Fe-Co比色计）25 ℃ ≤2号

应用

油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。

毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡。经氧化制备，是(尼龙)的原料。也可用作乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、浮选剂、脱模剂、剂，用于制备复写纸、打字纸、油及各种油酸盐等。作为、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、、，测定镁、硫等。在肝细胞中激活蛋白激酶。

油酸的溶液可以用作除锈剂。

脂肪酸

脂质