手撕饼属于饼类的一种,没有内陷,是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼,一般分为原味、奶香味、葱香味三中,中之杰也这样,手撕饼烙成之后口味劲道松软,回味无穷。
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地 址:陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边(临近地铁三号线150米,交通便利)
制作方法
1、将适量的酵mu粉、泡da粉、白糖直接撒入面粉搅和匀,用开水(以不烫手为佳30-40度)一点一点地添加,一边搅和面粉,待面粉搅和雪花小块状时,改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团,盖上塑料布醒30分钟;
2、色拉油里放点盐、五香粉,如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀;
3、醒好的面团切成大小一样的小面团,擀成长方形,刷上油,撒上葱花,一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来,接着擀开;
4、平锅油热后把饼放下去煎,边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。
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主打小吃项目:陕西凉皮 肉夹馍 酸辣粉 砂锅 擀面皮 腊牛肉夹馍 冒菜 麻辣烫
串串香 肉丸胡辣汤 包子 油条 豆腐脑 胡辣汤 豆花泡馍 扯面 拉条子 裤袋面 biangbiang面 油泼面 臊子面 菠菜面 手擀面 刀削面 凉菜 卤肉 盖浇饭 锅巴饭
小火锅 羊肉泡馍 过桥米线 蒸碗 油炸 水饺 葫芦头泡馍 水盆羊肉等
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