为什么要用钛锅

   钛是世界上公认的没有毒元素，美国机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出：“钛及其化合物，在生理上对人体几乎都是惰性的，钛金属是对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。”因此说明使用钛锅安全，没有毒钛金属是重要的健康元素。

目前，国内外炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料。在锅具使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素。到底是哪些不利健康的原因呢？各种材质的锅具大比拼：

1.铁锅是我国的传统厨具，主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。这到底是否靠谱，是否有科学依据呢？央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。

实验材料：一口铁锅，一口铝合金锅，4个西红柿。

实验过程：

1、将西红柿切碎，并按照相同的比例等分成两份，随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。

2、清炒5分钟，将炒好的西红柿分别放入两个碗中，做好标记。

3、将这两个碗中的西红柿送到北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。

检测结果：

检测发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。

从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？

“菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。

钛的用途有哪些？

     钛是一种化学元素，化学符号Ti，原子序数22，在化学元素周期表中位于第4周期、第IVB族。是一种银白色的过渡金属，其特征为重量轻、强度高、具金属光泽。钛被认为是一种稀有金属，这是由于在自然界中其存在分散并难于提取。但其相对丰富，在所有元素中居第十位，在金属元素中，钛的储量仅次于铁、铝、镁，居第四位。由于钛具有熔点高、比重小、比强度高、韧性好、抗疲劳、耐腐蚀、导热系数低、高低温度耐受性能好、在急冷急热条件下应力小等特点，其商业价值在二十世纪五十年代开始被人们所认识。

日本钛工业的民用技术走在了世界前列，。与美国不同，日本95%的钛材用于航空之外的领域，其民用钛制品遍及化工、石化、建筑、冶金、医疗、汽车、摩托车、体育(高尔夫球具、网球拍、渔具，钓鱼船等)、日用电子产品(照相机，手表、复印机、打字机、手机、手提电脑等)、炊具(刀、叉、锅、铲等)各个门类

钛是同素异构体，熔点为1668℃，因具有质量轻、强度高、耐热性高、耐低温性能好等特点，是非常重要的航天、航空材料。

沉于深海30至50年不生锈，在介质中稳定，在空气或含氧的介质中会生成氧化膜。“王水”对钛也“无可奈何”。

不含有害重金属，无害，无磁性，与人体组织及血液有相溶性。