臭氧层是指大气层中平流层中臭氧浓度相对较高的部分，在距离地球表面15-30公里的高空，由于受到太阳紫外线照射的缘故，形成了一层包围在地球外围空间的臭氧层。臭氧层的主要作用是吸收短波紫外线。大气层的臭氧主要是紫外线打击双原子的氧气，将其分为两个原子，然后每个原子和未分裂的氧合并成臭氧。臭氧形成后，由于其比重大于氧气，会逐渐向臭氧层的底层降落，降落过程中随着温度而变化，臭氧分子不太稳定，被紫外线照射之后又会分为氧气分子和氧原子，形成一个臭氧氧气循环的过程，因而产生的臭氧层。
臭氧在大气中仅占1%，如此薄薄的一层臭氧层却是人类赖以生存的，虽然它的臭氧浓度低于1/10,但它能够阻止太阳中大量的紫外线，有效的保护了地球生物的生存。如果臭氧层中的臭氧含量减少，会导致太阳对地球紫外线辐射增强，大量紫外线照射进来，会严重损害动植物的基本结构，降低生物产量，使气候和生态环境发生变异，尤其对人类的健康会造成重大伤害。生活中氟利昂是一种的冷冻剂，这种化合物不断排入大气到达平流层，一遇太阳光照射就会分解臭氧的和氯的化合物，使臭氧结构浓度大量降低。
计算表明，由于氟氯烃的广泛使用，在今后30年中，大气层中的臭氧将减少16.5%，后果将十分严重，近几十年以来，国际上召开了多次会议研究臭氧层的问题以及保护它的措施。
有关臭氧发生器的最关键参数，臭氧产量，摘录如下常识和计算方法。
01) 臭氧产量的单位是mg/h或g/h（毫克/小时或克/小时），即工作1小时能够产生多少重量单位的臭氧。
02) 臭氧的基本性质：臭氧的英文名字叫 OZONE ，分子式O3，分子量48, 是氧气（O2）的同素异形体，由三个氧原子组成，常温下臭氧是淡蓝色，草腥味气体，1ppm 臭氧 =1.963mg/m3，标准状态下，臭氧密度ρ= 2.144g/L，空气ρ= 1.293g/L。臭氧在水中的溶解度大约是氧气的10～15倍。在水中稳定性较差。
03) 臭氧发生器的规格一般可用臭氧产量的多少划分。
04) 臭氧在空气中的浓度单位是ppm或mg/m3；换算方法：在空气中时1ppm﹦2.14mg/m3，一般取为1ppm=2mg/m3。
05) 臭氧在水中的浓度单位是ppm或mg/L。换算方法：在水中时，1ppm﹦1mg/L。
06) 人的嗅觉非常灵敏，空气中的臭氧浓度达到0.01～0.02mg/m3时，人即可嗅知。
07) 水处理应用的臭氧发生器浓度一般在10mg/L(10g/m3)以上，目前氧气源的臭氧浓度已达到300mg/L。
08) 臭氧源总量比：空气源为1～2%，氧气源为2～4%。1%空气臭氧浓度为12.9mg/L，1%氧气臭氧浓度为14.3mg/L
09) 空气应用臭氧浓度一般在1mg/m3～10mg/m3之间。
10) 水中应用臭氧溶解浓度一般在0.1mg/L～10mg/L之间。
11) 按GB3095-82规定的臭氧安全浓度，一、二、三级环境质量标准分别为0.12/0.16/0.20mg/m3。
12) 卫生组织规定的臭氧安全浓度工业卫生标准为0.30mg/m3。
13) 臭氧在大气中达到一定的浓度时就会造成环境污染。我国相关规定：在居住环境，臭氧浓度超过0.1mg/m3时就构成空气污染；在作业场所，臭氧浓度超过0.2mg/m3时就构成污染。
14) 国际上臭氧安全浓度工业卫生标准：国际臭氧协会：0.1ppm 美国：0.1ppm 德国、法国、日本：0.1ppm 中国：0.15ppm
15) 半衰期：不稳定状态下在空气中臭氧的半衰期为 22.5 分钟，一个小时的衰退率为 61% ，空气型臭氧在水温25℃时其溶解度只有3～7mg/L，纯臭氧在水中的溶解度可达1372mg/L，在 1% 的臭氧水溶液中半衰期约为 16 分钟，且温度越高，湿度越大，半衰期越短。
16) 国际卫生组织数据，对大肠菌的杀灭效果依次为：臭氧（O3） > 次氯酸（HClO） > 二氧化氯（ClO2）> 银离子（Ag+）> 次氯酸根（ClO） > 高铁酸盐（Fe3+） > （NHCl3）。
17) 臭氧氧化性：金、铂、铬铁合金（不锈钢）基本上不受臭氧腐蚀。
18) 温湿度影响：温度低，湿度大（60%时才逐渐增强，在95%时达到顶峰）则灭菌效果好。
只有掌握了臭氧产量的有关应用常识和经验数据，以及计算方法，才能在臭氧发生器的应用中取得好方案。
目前，由于臭氧发生器在食品车间消毒中无死角无二次污染等优势，使用越来越广泛，同时，由于臭氧的强氧化性，对橡胶和金属的氧化也是很多人所关注的问题。
这里分析几个主要的因素：
1. 一般食品车间使用的臭氧浓度在5ppm左右，每天工作一次1h左右，这个浓度不高。
2. 现在的设备上橡胶件一般都采用饱和态橡胶。
3. 臭氧只是加速橡胶和金属的氧化，经过大量客户的长期反馈，实际上对设备的腐蚀不明显。
4. 现有主流消毒方式基本用氧化方式，如果物体表面需要消毒，接触到其他氧化剂都会有所老化。
综合比较，在食品车间消毒中，臭氧对橡胶和金属的氧化影响不大，同时消毒方式中只有臭氧没有二次污染的优势，在食品行业中的价值远远超过氧化的缺点。
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