如何鉴别普洱老茶

普洱老茶行情上涨，以两三年的茶仿冒２０年以上老茶的仿冒品也开始出现。专家建议消费者购买时先看八中，再看内票。

　　茶商许尧典说，八中是８个红色的中字以环状排列，中间是茶字。有八中字样是是中国茶叶公司授权出口的。内票是说明书，如果是老茶，因为说明书直接压在茶叶上，经年累月，纸张难免会有茶渍印记，这是无法仿冒的。

　　另外，消费者喝茶不仅要口到，更要眼到和手到。通常新茶因为茶叶中水分较多，用手称茶饼会有一种沉甸甸的感觉，如果是老茶，因为水分已蒸发，手拿时就会有轻飘感。

　　鱼目混珠的茶，通常都是急速发酵而成，泡出来的茶色黑浊，还有一股不自然的霉味；真正的老茶，泡出来茶色清纯，喝起来有回甘，还有一股特殊的香气。

普洱茶的制作过程

普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。

1.杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。

2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。

    　云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。

盘点那些值得珍藏的名贵好茶

盘点那些值得珍藏的名贵好茶  过河卒    普洱茶可以用跨世纪跨年代来形容，每款值得珍藏留恋的茶都拥有一段辉煌的历史，让普洱刻上了历史尘封的脚印，真正的好普洱是世间爱茶者的追求和梦想，如同古玩收藏者一样。

     1、陈云号圆茶   “陈云号”成立于清中后期。是民国初年最.大的普洱茶商之一，当时的老板陈石云，人称“陈半山”。云南省勐腊县易武乡张家湾的曼腊茶山有一半茶园都姓陈。陈云号最兴盛的时期是1900年--1933年，当地人都这样说，易武有刘癸光，曼腊有陈云山，一个南;一个北。“陈云号”有自己的马帮，茶叶的原料以易武、曼腊茶山为主，生产出的产品运往越南的莱州，产品主要销往香港及东南亚。1951年陈云号生产了最后一批茶叶后，从此销声匿迹了。现在所提供的这款茶品，经鉴定应该为二十世纪三十年代以前的产品，现今为稀有物品，属难得一见的茶品。   2、宋聘号   宋聘号茶庄，创建于清光绪六年，总部设在易武镇，产品原料以易武山为主。民国初年与钱利贞(后改名为“乾利贞”)结为亲家，而改名为“乾利贞宋聘号”。红票宋聘合并后的宋聘号为了扩大经营和生产，开始生产一些普通的产品。同期宋聘号也在香港设立了分公司，生产的普洱产品为“福华号宋聘”，同时也代理运营总公司对海外销售的产品。现提供此样茶品，经鉴定为二十世纪四十年代之产品，现今为稀有物品，属难得一见的茶品。