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好的口感生意自然回头率肯定很高,如果客人连续来机器冰淇淋能不能连续出冰淇淋这个很重要,
冰淇淋成型是靠压缩机制冷成型,压缩机分为,高温压缩机-15度,中温压缩机-25度,低温压缩机-45度做冰淇淋一定要用低温压缩机的
感的技术突破介绍:大家都知道冰淇淋的口感好不不好吃除了冰淇淋配方的原料之外更主要还是看冰淇淋机器制冷的膨化率高低来决定口感,就好像面包一样
如果像石头那样硬邦邦的肯定不会好吃,要膨化率高要满足2个条件,首先要有空气的介入必不可少,还有就是搅拌柱在制冷缸刮得越干净就越细腻滑口.




