健康素粽包法介绍

材料：

三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

调味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

做法：

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

粽子新吃法

　又到端午吃粽子的时候了，吃惯了传统的蛋黄肉粽、赤豆粽等的吃货们，是不是觉得嘴巴很寂寞呀，其实糯糯的粽子君可是有许多吃法呢。端午节假期里，改变一下思路，尝试在家自己DIY粽子的新做法，从传统点心到创意菜肴，只需简单几步，一起来丰富一下餐桌吧。

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肉粽小烧卖

　　你家冰箱里是不是有很多速冻着的粽子呀，那就让肉粽变身小烧卖，既萌萌哒又美味。首先将肉粽蒸熟，胡萝卜切小末，做烧卖用的馄饨皮可以去市场上买也可以自己擀。将肉粽分成一个个小球状，放在馄饨皮中间，轻轻捏出烧卖的造型，加胡萝卜末点缀一下，放入锅中隔水大火蒸3分钟，萌萌的烧卖就做好啦！培根奶酪粽子

　　当中国传统美食遇到培根和奶酪，又会碰撞出什么火花呢？有烤箱的筒子们不妨来试试这款奶酪培根粽子。首先，让我们把粽子和培根切成小块。然后将粽叶铺在容器底部这样烘焙出来会带有粽叶独特的香气哦！胡萝卜切末与玉米粒、青豆加少许盐、橄榄油、番茄沙司调味，一部分铺在粽叶上面，再铺上切好的粽子和培根，撒上蔬菜丁和马苏里拉奶酪，烤箱预热200度，放在烤箱中层，20分钟就可以吃啦。拔丝粽子

　　吃过拔丝地瓜、拔丝苹果的你吃过拔丝粽子吗？不如现在就动手DIY一下吧！首先呢，我们要将锅内倒入植物油烧热，粽子切小块后放入油锅炸成金黄色，然后将炸好的粽子捞出。再将少量水和适量白糖倒入锅内用 小火熬煮至糖色呈微黄，用筷子蘸一下就可以拔出细丝了哦？最后，放入炸好的粽子，均匀裹上糖浆，就可以装盘享用啦！是不是很简单呢。

上海地区粽子种类多

　　以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈,外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方.广式粽子品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等.

　　以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为'八味八式',正宗'小脚'白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明.

　　功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽,均以素食为特色.

　　清真洪长兴的粽子很具穆斯1林风范,粽壳略青,棱角分明,外观清秀,品味纯正,特别是'牛肉粽',是其他帮别所没有的.

　　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是'五花八门',豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等.沈大成首创咖喱鸡粽,缤纷多彩.各类粽子从品种到外形,从口味到色泽都各不相同,大的广式裹枕粽450克一只,而迷你粽每只仅25克.