我们采用传统的红薯品种，虽然出粉率低，但制作出来的番薯粉粘稠度好，有薯香味。好的产品必须源自好原料。

       之所以延用传统手工艺，虽然传统制作工艺耗人力，特别是室外晾晒，费时费力，还得天气配合，其难可想而之。但传统手工制作+日晒的山芋粉除了能保留红薯自身的营养成分，还能保留红薯本身的味道，带有天然的薯香味，以及保留了淀粉的粘度，非工业化烘干的淀粉品质所能比的。用手工地瓜粉制作的红薯粉丝粉条、粉皮凉皮等更美味。