《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂是母亲居住的地方，后代表母亲。从此，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，萱草即黄花菜，它也成了中国的母亲花。
黄花菜，也称健脑菜。在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲花，它就是黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草。属于百合目，是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，花期在五月到九月。
黄花菜可作蔬菜，供人食用，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
但是要注意的是：黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。那么黄花菜作为菜品时，有哪些做法呢？小编给大家介绍几种经典的黄花菜的做法：
黄花菜排骨汤
做法：1、排骨截成6厘米左右的小段，冷水浸泡去血水
2、黄花菜洗干净备用
3、锅中放入冷水，下入排骨，倒入料酒。煮出血末
4、葱切段、姜切片备用
5、排骨捞出沥干，放入砂锅中
6、黄花菜、葱段、姜片放入砂锅中
7、倒入莫过排骨的清水
8、选择炖汤的档位即可
黄花木耳烧肉
做法：
1、黄花菜用热水泡发，清洗干净；
2、黑木耳用热水泡发，摘掉蒂部，洗净撕成自己喜欢的大小
3、猪肉切小块，其它配料洗净，姜切片，大蒜剁碎
4、锅内油烧至六分热，下蒜沫和红椒炒香；
5、接着下入猪肉翻炒；
6、烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色；
7、倒入与猪肉持平的高汤或清水，盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁（约20分钟，根据各家火力大小调整）
8、收大部分汁后，继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒；
9、中小火烧到完全收汁即可。
凉拌黄花菜
做法：
1、黄花菜用水泡20分钟
2、切好葱花、蒜头,青瓜切丝、泡椒切碎
3、将浸开的黄花菜洗净抓干水，倒入锅内沸水中，加少量盐煮2分钟
4、将煮好的黃花菜捞起沥干水
5、大火热锅下油加葱花爆香，加入酱油及适量水煮沸成鼓熟油备用
6、将其倒入黄花菜上，最后加入几滴香油拌匀就可以了。
除此之外，黄花菜还有药用价值，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜还具有观赏价值，黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏
我们繁农四季庄园，环境优美，种植有大片黄花菜，可观赏采摘亦可采购
