保鲜冷库能够很好的把我们的水果和蔬菜来保存储藏起来，那么为什么保鲜冷库可以对我们的蔬菜和水果起到保险的作用呢？下面嘉合仓储带大家了解以下内容：

水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。

水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

食品保鲜库和冷冻保鲜库都是用低温来保鲜我们食品的冷库，但是它们两个可是不一样的，大家知道哪里不一样吗？下面嘉合仓储带大家了解以下内容：

食品保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的差别。

冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。

冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动，可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。

保鲜食品要用哪种冷库，就要看食品的特性了。例如：水果、蔬菜等更适宜选用食品保鲜库，肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。

食品保鲜库按照它不同的形式分为好几种，那么食品保鲜库在我们的生活当中带来了很多的便利，下面嘉合仓储带大家了解食品保鲜库结构形式分，食品保鲜库可分为：

土建食品保鲜库：这是目前建造较多的一种食品保鲜库，可建成单层或多层这类食品保鲜库的主体结构和地下荷重结构都用钢筋凝土，其维护结构的墙体都采用砖砌而成。

装配式食品保鲜库（活动食品保鲜库）：这类食品保鲜库的主体结构（柱、梁、屋顶）都采用轻钢结构，其围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组而成。隔热材料采用硬质聚氨酯泡塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。

此类食品保鲜库还可称为组合式食品保鲜库、组合食品保鲜库、拼装式食品保鲜库、装配式活动食品保鲜库。此类还细分为：玻璃钢装配式食品保鲜库、玻璃钢活动食品保鲜库、不锈钢活动食品保鲜库、彩钢装配式活动食品保鲜库等。