广州康峰餐饮管理有限公司专业为客户提供各种团餐配送和食堂承包业务，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，广州食堂承包服务等。“忠诚、专业、创新”是康峰集团的企业精神，更是每位员工的工作态度和行为准则；因为惟有忠诚，才能鼎力同心，合作共赢；惟有专业，才能披荆斩棘，永攀高峰；惟有创新，才能推陈出新、超越自我；惟有效率，才能克敌制胜，永续经营。我相信，通过广大同仁的不懈努力，康峰集团一定能打造成一个基业长青、成就卓越的企业。

严把食品质量关

无论食品工艺如何先进，科技如何发展，食品安全都是一个永恒的话题。随着社会信息技术的不断发展，消费者对食品安全有了更深的了解，相关部门的监管也越来越严格。

但回顾2016年的食品行业，我们可以看到，各种食品安全问题仍层出不穷，其中不乏一些知名品牌的食品也屡上“黑榜”。究其原因，一方面是企业没有严格把关产品质量，导致旗下产品频频“冲红线”；另一方面，现有相关产品标准尚不完善也是原因之一。

据了解，目前我国登记使用的600多种药成分中，除去豁免残留限量的30余种，尚有近200种无限量指标；而批准使用的300多种兽药中，也尚有40多种无限量指标。另外，虽然部分食品安全标准规定了限量值，但仍缺乏配套检验方法。

因此，要真正解决食品安全问题，一方面需要行业企业担起社会责任，注重食品安全，严格把关产品质量，创造一个让消费者放心的安全的食品市场；另一方面，相关部门也应加大监管力度，完善标准的制订，让食品安全问题无处可躲。康峰餐饮提供建议多样化食材，放心食用。

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中国南北方饮食文化差异：

一、饮食文化总体差异 南米北面

我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

南甜北咸

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。       人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。

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安全食材需把好三道关

可追溯原产地 从源头确保食材安全  

目前，龙中形食材的有机蔬菜主要产自位于广东地区的基地农场，并对这些基地在种植土壤、种植基地水源、种子、种植、时令等方面有着严格的要求。仅种植土壤一项，就要求满足远离城市、工厂，无重金属污染，空气达到国家一级标准等多项严苛的标准。在种植过程中，完全不使用化学农yao、化肥等合成物质，确保出产蔬菜的安全与健康品质。对于进口肉禽，顶英生活依托中粮集团全球供应链资源和优势，精选国外厂号，定制原厂小包装，商品均可追溯至源头。依托海外直采，正关进口，大程度保障商品的安全性和品质。

严控检测标准 贯穿入库到出库全程

目前，龙中形食材所供需的蔬菜达数百种，均经过专业机构检测认证，且拥有有机食品证书。而平台上的海鲜水产类食材，也主要以野生海捕为主，生长于深海无污染水域。捕捞后急冻锁鲜，全程冷链。 而除了具备第三方检测认证外，顶英生活内部还对食材有着严格的检测及甄选标准。例如对于有机蔬菜，在入库前会进行超过200余项的关于重金属和农yao残留检项的抽检。同时，在入库时，会有品控制定明确的收货标准，大程度体现自营模式下对于保障食材安全的优势，为所有的用户把关食材的质量关。

自建冷链配送 将新鲜食材送到餐桌

而在送到消费者餐桌的最后一个环节配送上，顶英生活采用自建物流的形式，依托全程冷链基础设施，通过专业的冷库、冷藏车技术，满足食材运输中的苛刻需求，让送到消费者餐桌上的每一道食材，都能发挥佳的风味。