商用电磁炉的组成部分：
1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
商用电磁炉使用及注意事项
1、显示面板讲解：
显示面板是一个人机界面，有电源、加热、设置、故障指示灯，数码管显示的是火力，如有故障时数码管显示的是故障代码。(注：为了维护时带材料的准确及维护及时，如出现故障时请用户一定要看清楚故障代码)
2、基本操作：
2.1、上电后，档位显示屏闪亮“P”，等系统自检后显示屏显示“0”，操作“火力调节”开关，有OFF至5档位，同时显示屏上有相应的档位显示，机器依不同的功率运行，1至5档功率依次增大，0档无功率输出(机器停止加热)。2.2、打开电源开关，工作状态指示灯显示绿色，表示电磁炉处于待机状态，顺时针旋转旋扭开关即可启动电磁炉，此时指示灯显示为红色，表示电磁炉处于工作状态。
2.3、导常报警：如有欠压、过压、过热等故障，机器自动保护，同时蜂鸣器发出“滴……”的报警声。此时请看清楚显示器显示的数字或字母并关断电源。
3、清洁保养：
⑴、 保养前，请切断电源以防触电。
⑵、勿用水直接冲洗机体，应用软布沾水擦拭。
⑶、炉周围请勿放置易燃物或是酸性、碱性物品。
4、用户须知：
⑴、由于温度传导的迟滞性，即使本产品具有干锅保护功能，干烧仍然可能造成锅具损坏或变
形，所以强烈建议您尽量不要出现干烧。
⑵、 请尽量使用本公司配套锅具，以便获得加热效果。如果使用其他品牌的锅具，可能导致本产品性能下降甚至工作失常及损坏机器。
⑶、 由于电磁炉产品检测温度的延迟性，加上各地区沸点温度的差异，所以在执行煮饭、煮粥时，各地区效果有所差异，属正常现象。
⑷、 当使用本产品时发生异常现象，请马上切断电源，并联系本公司服务单位处理，切勿自行拆卸，以免发生危险。
5、注意事项：
⑴、 请勿用水直接冲洗机体。
⑵、 空锅请勿加热过久，以免发生危险。
⑶、排气口与吸气口请勿插入铁丝等异物，以免触电，使用时，要保证排气口与吸气口畅通。
⑷、机器请安装在干燥通风位置。
⑸、请勿将主机摆放在高温环境中使用，并远离火源。
维修作业指导及常见故障排除方法
一、电磁炉维修作业指导书
1、问清楚多大的电磁炉、故障情况、什么机型或条形码、什么时候安装的机器、联系人、地址、电话。
2、分析或查看电磁炉配置，分析故障原因、对自己的产品判断要快和准确、估计什么问题、需要带什么材料。
3、准备材料、带好工具出发。
4、到达现场后检查电磁炉出贷日期、是否保修期内、如出货日期或保修期有疑问的与售后服务总部或销售部联系问清楚、仔细检查电磁炉零配件的损坏程度、未过保修期的零配件在保修范围内属自然损坏的立即维修。如过保修期的或零配件不在保修范围内的或人为损坏的，同客户讲清楚，报价客户确认后维修。
5、如果现场维修时发现所带材料不对或材料没有带来时、当地电器店可以购买到的、立即请示上级指示。
6、维修完工后清理施工场地，施工情况重复检查一次，把自来水开关打开，检查进水情况是否良好，把自来水放满。
7、把电源开关打合上，插上操作键盘、钳上电流表把火力开关调到大，开始试机检查各部位的性能指标。
8、认真、细心培训客户使用人产品的使用说明、工作原理及常见故障的排除、注意事项，耐心与客户讲解客户所提出的问题等(直到客户使用人明白)、让客户认识产品、了解产品的用途和使用等。
9、认真填写工程服务确认单，工程服务确认单让客户签字确认。
10、每次出差回来后汇报具体原因、故障分析、维修结果及移交工程服务确认单。
商用电磁炉开启节能减排
国家“十二五规划”明确提出了节能减排的目标，即到2015年，单位GDP二氧化碳排放降低17%。如果我们把燃气/油炉头改造成商用电磁灶，不仅没有噪音，油气消耗是0
