蔬菜的功效

【胡萝卜】：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

【海藻】：其机制是：①海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。

【西红柿】：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。

【芹菜】：含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

【大白菜、南瓜】：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。

南昌蒸食宝科技开发有限公司是一家专业从事研发、生产、销售食品专用发热包、自加热器的重点龙头企业；凭借强势领军的专业团队掌握的核心科技以及雄厚实力，已成为中国食品加热剂行业引领者。可加热的食品：米饭、面条、包子、馒头、菜肴、罐头、八宝粥等。可加热的饮品：汤汁、饮料、黄酒、米酒、鲜奶、咖啡、矿泉水等。

　哪些蔬菜适合生吃？

　　适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1~2小时再吃。

　　生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。一定要注意选食新鲜的蔬菜，一定要清洁。做菜前手要清洁、消毒；生熟食品要分开放；蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。

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几种最简单感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。

1.豆芽菜。生善于湿润环境，简单繁衍细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

专家建议：完全冲刷能够削减或去掉细菌。安康人群能够抵挡少数细菌。可是8岁以下和65岁以上人群、孕妈妈以及免疫力差的人群佳不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏止细菌繁衍。

2.莴笋。其叶纹路较粗糙，比更光滑的卷心菜等更简单感染病菌。

专家建议：吃前摘下外层叶子，完全洗净。在清水中浸泡几分钟，更简单去掉菜叶上的泥土等附着物。

3.西红柿。研讨发现，西红柿简单传达沙门氏菌。

专家建议：生吃前，应该用清水完全洗净，再用洁净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更简单感染病菌，佳别采购。假如贮存时不小心将西红柿果皮碰破，必定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消除。

南昌蒸食宝科技开发有限公司是一家专业从事研发、生产、销售食品专用发热包、自加热器的重点龙头企业；凭借强势领军的专业团队掌握的核心科技以及雄厚实力，已成为中国食品加热剂行业引领者。可加热的食品：米饭、面条、包子、馒头、菜肴、罐头、八宝粥等。可加热的饮品：汤汁、饮料、黄酒、米酒、鲜奶、咖啡、矿泉水等。