限钠(盐)膳食:适应对象:xin力衰竭、肾yan、肝硬变、有水钠潴留的浮肿患者以及高血ya患者。
膳食要求:钠盐限量视水肿程度和病情分三种:低盐、无盐、低钠 (1)低盐膳食
每日盐2~3克。饮食中忌用一切用盐腌制的食品。如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。食yan2~3克或酱油10~15ml。需要时, 可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。可用糖醋烹调法以调剂口味。
(2)无盐膳食:禁用食yan及一切含盐食物。烹调时不用盐、酱油和味精。此种膳食不宜长期应用,尤以夏季,要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。
(3)低钠膳食:每日钠供给量约500毫克。
1、鱼“黑衣”不能吃:
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
2、禽“尖翅”不能吃
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
3、猪脖子的肉疙瘩不能吃:
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。
膳食特点及要求:
①限制呤摄入。适当地选择食物(可参考后附的各种食物呤含量)。无论急性期或缓解期,均应禁忌含高量呤的食品(每100克含呤150-1000毫克者),如凤尾鱼、沙丁鱼、动物内脏、浓肉汤等。
②蛋白质摄入量不宜过高,可选用牛奶、干酪、鸡蛋、谷类、蔬菜作为蛋白质的来源。
③限制脂肪的摄入量,烹调方法多采用蒸、煮、炖、汆等用油少的方法。 ④碳水化合物作为能量的主要来源。 ⑤增加蔬菜、水果等成碱性食物的供给,促进体内尿酸排泄。 ⑥注意维生素和水的补充。
⑦关于酒、咖啡、茶、可可。大量饮酒有可能引起痛feng急性发作,故痛feng病人最hao不饮酒;咖啡、茶、可可,可适当饮用。