凉皮擀面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味小吃食品人见人爱，以致于成为一种快速致富的朝阳产业

。​

调料；
1、花椒 1 份   6、丁香0.5份  
2、小茴香1份   7、草果0.5份  
3、大茴香1份   8、肉冠0.5份  
4、干姜1份   9、白子0.5份  
5、桂皮0.5份   10、孜然0.3份  
用法：油加热，降温加上述调，适量、加入芝麻、分两份，1份不吃辣，用另1份加辣椒用。
调料水：加1袋醋、半斤味精、盐1斤。
​