采用三段渐进式打薄方式将面皮压成合适厚度，由自动给馅机将馅料充填至面皮上，经由成型卷轮将面皮卷成长条状最后以捏刀成型为球状或是长条状，不破坏面皮筋性，完全保持手工风味。