不锈钢真空滚揉机的性能与特点；
1.具有连续真空功能。可以选择真空滚揉机（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种情况：配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。
2.采用变频无极调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）可以选择最优化的加工工艺，提高生产效率，节约能耗，启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
3.完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。
4.高标准的卫生设计。整机采用SUS304优质不锈钢材料：滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水。
5.可选的V型和单片型浆叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
6.采用玉环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。
7.设备自动装料，自动出料，可翻转滚揉。

特点：
本机结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高
可设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害
滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理

1、该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、缯强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
2、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。
4、本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。?

特点：滚揉同时抽真空；正转出料，反转滚揉；滚揉时间可自由设定