广州智蓝华轻工机械设备有限公司,负责对外承接业务,特别以升降分散机,全自动分散机,升降均质机,5.5kw高剪切均质分散机,搅拌锅,真空乳化机,可移动高剪切均质分散机,全/半自动灌装机,实验室高速高剪切均质机,水处理机、及不锈钢各类罐等设备的制造为公司的特长。设备制造及工程施工方面经验丰富、质量可靠,效果良好。
均质的原理:1)剪切作用:牛乳以高速度通过均质头中的窄缝时,由于涡流而对脂肪产生剪切力,使脂肪破碎。2)(空穴)作用:液体静压能降至脂肪的蒸汽压力之下,会在液体内部产生局部瞬时真空,形成空穴现象,使脂肪球爆裂而粉碎。3)挤压(撞击)作用:当脂肪球以高速度冲击均质阀时,使脂肪球破碎。
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智蓝华全自动均质机1、可以实行远程控制:该均质机附有一个电气控制柜、用于接收前道工序的信号并控制均质机运行,以及均质机压力的升降。2、有冷却水保护装置、当冷却水管断水时、设备会马上停下来,起到保护作用。3、预先设置好一、二级均质所需的压力,启动设备后自动升高到设备好的压力。4、电控柜上有紧急停止按钮、用在发生紧急状况时、人工紧急停机。5、安全避免操作人员误操作、很大程度上提高了设备的只用率。
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智蓝华均质机在豆奶中的应用:均质时豆乳在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下,进行微细化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆乳光泽度,提高了豆乳的稳定性。豆乳的均质效果受均质压力。均质温度和均质次数三个因素影响。均质压力受到设备的限制。豆乳生产中可用20~30MPa的压力进行均质。均质时温度一般控制在55~65℃之间比较适合。均质次数1~2次。均质工序可放在豆乳杀菌之前。也可以放在杀菌之后。两种安排各有利弊,均质放在杀菌前,则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。豆乳易出现油线。但采用这个工艺减少了杀菌后的污染机会。储存的安全性较高。设备费用相对较低。且经过均质的豆乳再进入杀菌机不易结垢。若将均质放在杀菌之后,上述情况则刚好相反。