一， 用途与特点：

我公司生产的高速卧式和面机是在富氧状态下模拟手工和面的原理，酵母在富氧的状态中能够得到最充分的活化，使面筋网络快速形成，蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。本机采用搅杠型搅拌器、在低速下进行拌合，可使面粉，水和各种添加剂均匀混合，在高速条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加5-10%的含水量，可使和制的面团光亮、均匀、蓬松、更具弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。并且使熟化的面制品体积更大，更蓬松，更松软。使面制品的口感和外形更诱人。

二，规格型号和主要参数
●三菱彩色触摸屏
●三菱PLC控制器
●主要电器元件：台湾士林  和泉
●主电机：WEG电机
●搅 拌 量：100-150kg/次
●搅拌速度：39/78  rpm
●总 功 率：50kw
●电    源：380V   50Hz 三相四线制
●外型尺寸：2300×1490×2590
三，基本结构和工作原理：
    和面机主要由机座、搅拌筒和电气控制三部分组成，主电机通过减速装置带动搅拌筒内的搅拌杆匀速旋转，将物料搅拌均匀，液压系统通过液压油缸装置将搅拌筒倾斜，从而达到卸料的目的。电气控制箱安装在机体内部，操作者只需要操作人机界面的相应模拟按钮，机器就可以按照要求的功能进行工作。
四，安装及维护：
1，设备运至使用地点后，应将设备安放于平稳坚实的地面上，找正底角位置，水平放置,将4块橡胶垫块垫好，并加以固定。
2，电源线应选用25平方毫米以上电缆作为动力电源线，上粉机的电源线从和面机的主控箱中接出，选用2.5平方毫米以上电缆作为动力电源线。
3，每个月定期检查链条和减速机的油脂和润滑油，并及时补充和更换。
4，每周检查面缸密封情况，正常工作期间，每三个月检查或更换面缸密封圈、面缸轴承注油及主轴承注油。
5，冷却水接口：DN40
6，和面用净水接口：DN40
五，操作说明：
1，每天工作前，需要进行空运转程序试验，以验证机械和电器部件是否能完成程序动作。
2，自动运行程序：设置低速运转时间，高速运转时间，加水时间，程序空运转一次（注：运转时间设置在60秒左右，加水5秒左右）。观察各部分运转情况及声音是否异常。
3，手动运行：高速，低速，上水，上面分别进行手动试验，确认无误后才可以正常工作。
六，特别说明：
1，和面机最大混合面粉量为150kg，超过150kg会导致设备及人身的损坏！
2，和面机电机只能单向旋转工作，正确旋转方向为从机体正面左侧看，电机的旋转方向为逆时针旋向，否则可能会给设备和人身造成伤害！