豆腐干的产品多用于烹饪的半成品为主，产品以白干、熏干为主，包装以散装和简易包装两种。它的销售范围有限、销售群窄，消费场合单一的小市场产品。它以其丰富的营养和独特的口味，深受消费者亲睐。豆腐干南北地区都有出产，但是纵观我国豆腐干企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出，我国南北豆腐干产业发展差距较大。

全自动豆腐机自动控制：采用自动控制系统，完成加工全过程自动化，无需手工操作，彻底告别手工作坊;另还增加数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时全自动豆腐机对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟。

在转型期，我国企业的食品机械仍以中小型的企业分布市场格局，整体仍有低价竞争的劣势存在，导致食品机械行业的产品附加值和品牌附加值降低，在国际市场上没有体现核心竞争力和社会价值的机会，更没有为客户创造需求的强大动力，因此，科技创新能力的提高刻不容缓。

当今，食品出现问题的几个方面主要是由于历史欠账或者其他种种因素，不少食品企业在技术上难以达到要求。经常寄希望于政府部门的监管宽松，而忽视自身技术力量的提升。尤其是对作为保障的食品消毒灭杀菌技术的忽视，常常导致不合格产品的出现。