腐竹，即豆腐皮

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、42克蛋白质及微量元素硒等。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温），7-9小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

  工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装

  高安“瑞祥楼”、“好鑫来”、“龙博士”、“高鑫桥”品牌腐竹以精选优质大豆为原料，以传统工艺和现代科学技术相结合加工而成，不含其它辅助原料或添加剂，产品甘淡而清香，外观油亮光泽、口味纯正、韧性好、有嚼头、久煮不糊。富含硒等多种微量元素，是一种营养丰富又可以为人体提高免疫力、抗衰老，预防高血压、高血脂、脑中风等有一定的效果，是餐桌上的美味佳肴。实为馈赠亲朋好友之上乘佳品。

配   料：优质黄豆、饮用水。

温馨提示：用冷水浸泡7-9小时，弯头处切开更容易浸泡哦，适宜红烧、火锅、凉拌、煲汤等。