模式，公司与食品加工公司合作，研发鸽子类休闲食品及（腌腊制品），拓展销售渠道，让更多的消费者能够品尝到鸽子的美味。

   鸽子蛋与鸽子肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药物价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之一，它对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鸽子蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳为白色，优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为14-19克左右，比鹌鹑蛋大，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍，微量元素则是鸡蛋十几倍。

吃鸽子蛋的好处

      鸽子蛋对于麻疹，肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

1、健脑补脑

   鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多，而所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

   对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成分较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺少的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

2、保护视力

   鸽子蛋的核黄素含量也是鸡蛋的3.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

3、增强记忆

   由于鸽子蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鸽子蛋胜似补脑丸，还因为鸽子蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼切斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

4、低胆固醇

   很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，鸽子蛋黄中不仅含有较少的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接提供组织利用的及细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

   根据分析，鸽子蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而几乎没有胆固醇含量。研究数据显示，每百克鸽子蛋的胆固醇含量是15毫克，鸡蛋则为585毫克。

   在烹饪方法上，不论是鸽子蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方法吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。