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   老鸭火锅属于餐饮业中一种中小规模的连锁店，是中小投资者的首选。并在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及广阔的市场空间和强大的潜力，经过长期地实践和市场回访调查分析：“菏泽好手艺鸭火锅”是初涉餐饮业的首选，也是众多尚在经营中的小餐饮店（经营业绩不是很理想的或管理难度 大的）改变经营项目的理想选择。

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   鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。 火锅鸭、火锅鸭加盟、火锅鸭的做法、火锅鸭做法、火锅鸭连锁、火锅鸭配方、啤酒鸭、啤酒鸭加盟、啤酒鸭的做法、啤酒鸭连锁。 源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！

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菏泽好手艺小吃培训中心 

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