泽香葡萄

该品种果穗圆锥形，平均穗重450克，最大800克。果粒着生紧密，果粒圆形或椭圆形，平均粒重7克，最大8克以上。果皮黄绿色，充分成熟后为金黄色，果粒大小均匀，成熟一致。果皮薄，肉质脆，酸甜适度，清爽可口，品质上等。果实较耐贮藏，至春节前后上市，价格很高。植株生长势强，叶片大。高产稳产。在平度大泽山区，4月上旬萌芽，5月下旬开花，9月中下旬果实成熟，属中晚熟品种。[1]

泽香葡萄为大泽山独有的地方名产，是五十年代利用玫瑰香葡萄和龙眼葡萄在大泽山杂交培育出来的，当时杂交结果有四个品种，分别命名为一号、二号、三号、四号。因为一号、二号性能比较好，目前保留比较多，分别命名为泽香、泽玉。现在这两个品种基本上区分不出来，二者只有果形上的微小差别。

加工编辑蜜饯

将白色大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸 ，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

果冻

将成熟葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果冻为止。

果汁

原料解决。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。

果汁制取：将装有原料的铝锅 放在炉火 上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。