开饭店餐馆怎么才没有油烟污染呢？
最近很多开饭店和搞餐饮的人来问我们，我们要怎么样才能让厨房没有油烟的污痕呢？是的特别是近两年在对环保要求不断提高，很多地方餐饮业在开业前就被要求强行安装油烟净化器，不然就不给开业，
还有的地方强制安装，不接受整改的很多还罚款了，很多不了解的人对此多有怨言。特别是3月1号播出chai静的《穹ding之下》中特别提到了餐饮油烟占雾霾的6%。我们都知道选用油烟净化器可以减少油烟污染，对厨房油烟污染有害物质降低到零排放的程度，也因此，国家相关法律法规大力推动油烟净化器的使用。
第yi、什么是饮食业油烟净化器？
是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备
第二、为什么不装油烟净化器，饭店不能开业
国家环保总局严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483——2001）。
第三、油烟对环境对身体危害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致feiai因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响
饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源
论各种类型油烟净化器的原理
油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理，用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所，油烟净化器根据工作原理的不同可以分为好几类。
下面跟随武汉宏瑞特环保小编一起来看一看吧：
一、机械式：机械式常见的有离心式（旋风除尘）、滤网式、隔板式等。机式械式处理技术主要应用于大型工业除尘，是工业除尘中较为主流的处理方式。机械过滤式油烟净化器工作原理: 油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用不防火网碰撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，同时预处理段具有自动沥油的特性，丌堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。
二、湿式：湿式主要是利用水喷淋（水帘）的方式对烟气中的油雾进行过滤的方式称为湿式。
湿式油烟净化器原理：
成万上亿的荷电微米级液滴不油烟尘丌断碰撞，在静电力作用下油烟尘被水滴吸附。不传统湿式洗涤净化技术丌同的是，作为吸附体的水滴以特定的方式 -静电力 - 吸附油烟尘。这是湿式油烟净化器的核心技术所在，由于生成的水滴颗粒小且带有很高的电量，对亚微米油烟粒的吸附有许多优势，只是水雾荷电而非油烟尘荷电，使用电压很低，因此所消耗的能量很小。并利用荷电水雾对油烟气流中的碳黑（柴油丌完全燃烧产生）和油烟分子进行捕zhuo，再使气流经过气水分离。因该产品对捕zhuo碳黑和小颗粒油分子的净化效果很好，适合于饮食业油烟的治理，能达到满意的油烟治理效果。
三、复合式：复合式主要是用静电式油烟净化设备再组合湿式或活性碳、机械式等。
复合式油烟净化器工作原理：
油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在导流板上由于机械碰撞、阻留而被bu集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
四、光催化：利用特殊波长紫外灯发出的紫外线对油烟分子进行照射达到分解油烟分子的净化方式。
光催化油烟净化器工作原理：
光解氧化油烟净化技术是利用紫外线——C 波段的光来改变油质的分子链，同时这种紫外线不空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将油质分子冷燃烧后生成水和臭氧，同时烟道中的异味也随之消除。
五、静电式（等离子）：静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕zhuo油烟粒子，使油烟粒子带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状丌同静电式又分为蜂巢式和板线式两种
油烟净化器的清洗周期和清洗的方法介绍
一、清洗周期：
油烟净化器使用两至三个月后需要清洗，在厨房油烟较多的情况下应缩短清洗周期，以保证净化器的处理效果。
二、清洗方法;
1、预处理网清洗：
(1) 切断电源，打开检修门。
(2)将预处理网拉出。
(3)放入清洗槽中浸泡十分钟，轻轻将网上油污清洗干净，并用清水彻底冲洗干净。
(4)将清洗后预处理网自然风干。
(5)将干燥的预处理网按原位置放回油烟净化器。
2、电场清理:
(1)切断电源，打开检修门，取出电场。
(2)用清洁片放在电极板中间，贴着电极板由上向下移动，只需将电极板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干净，可以多次清理。
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