乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。折光率1.3719。闪点7.2℃（开杯）。易燃。蒸气能与空气形成暴炸性混合物。半数致死量（大鼠，经口）11.3ml/kg。

醋酸乙酯化学性质

官能团酯基 -COOR（碳与氧之间是双键）

存在：除人工合成外，还存在于菠萝、香蕉等果品中。

反应中农硫酸主要作用

⒈催化剂

⒉吸水剂

注意：为了分离醋酸乙酯一般用饱和碳酸钠溶液

因为饱和碳酸钠溶液可以降低醋酸乙酯在水中的溶解度，同时可以吸收没有反应的乙醇并中和挥发的乙酸。

醋酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。

醋酸乙酯

管制信息

乙酸乙酯（夏季禁运）

该品列入《首批重点监管的危险化学品名录》

乙酸乙酯为第3.2类中闪点易燃液体

侵入途径：吸入、食入，经皮吸收

危险特性： 易燃，其蒸气与空气可形成暴炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧暴炸。与氧化剂接触猛烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。