食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。  食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。

如何实现金针菇既能高产稳产（生物转化率稳定在140％-160％），又能充分利用菇房栽培面积（比常规提高菇房利用率3倍以上）的技术，现简介如下。 1、采用优良菌株和高产配方 用金针菇为杂交19，引自江苏江都富民食用菌站，该菌株产量高，质量也好，培养料是棉子壳100公斤，麸皮10公斤，玉米面5公斤，石膏1.5公斤，尿素500克，25％多菌灵200克，水130-150公斤。
内容导读：“发菌期由6个月缩短至2个月，每公斤培养料的平均出菇量由0.7公斤提升至1.2公斤，工效提升8-10倍……”，一项名为“蕈菌工业化种植技术”的新型食用菌种植技术日前在上海孙桥现代农业