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燕窝中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。促进新陈代谢,及增强机能功效。人随着年龄的增长,身体结构和生理功能在不断的退化,到中老年阶段,处于体质下降的阶段,燕窝富有活性蛋白质,维生素,及钙,铁等多种天然营养元素,极易被人体吸收,特别是含有促进细胞分裂的元素及表皮生长因子,可刺激细胞生长,达到抗衰老和提高免疫力,促进新陈代谢,增强机能功效,还能改善血液循环,具有排毒功效,经常食补可以使老人补充大脑,增强记忆力,可以预防老年痴呆症,耳聪目明。
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燕窝素有“东方珍品,稀世名药”之誉,很多人认识燕窝,但不一定了解燕窝,而且自古以来有十几种医学典籍都对燕窝的功效进行描述。综合所有的典籍,中国传统中医学认为:燕窝具有润燥、养阴、补中、益气等功效。润燥使皮肤不易干燥,养阴能保护皮肤光泽,补中是补足中气,增进胃的消化和肠的吸收能力,益气则能使血液循环良好,精神饱满。此外,中医还认为燕窝的医疗功效甚佳,具有祛痰止咳之效用,能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎嗝反胃等疾病。
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燕窝具有很高的食用和药用价值。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”据有关专家研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及细胞免疫功能均有促进作用。燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴,又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质,每百克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
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染色燕窝的识别与涂料燕窝的识别
染色燕窝:染色燕窝这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认,由于色素溶于水,清水随即被染成明显的红色或黄色。且炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,所以浸泡、炖制后,不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。
涂料燕窝:涂料燕窝多见于盏级燕窝,是在劣质燕盏的表面上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料,令原来松散的燕盏纹络更加紧密,又可增加燕盏的重量,更可令燕盏不易断裂。
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燕窝的食用方法
燕窝性质平和,要调理得当,坚持吃一段时间,它的营养成分慢慢渗透,补充到身体所需,效果才会显现出来。燕窝是滋补品,不是仙丹妙药,不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。
燕窝如何才能吃得滋补吃得有效,又合乎经济呢?除了选择适合自己的燕窝品种,正确的炖制燕窝外,什么时候吃,吃多少,都会影响到吸收效果。建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次一调羹的量,这样燕窝既耐吃,15-20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间,又能保证燕窝营养成分的均衡摄入,吸收,循序渐进调理我们的身体。