蛋糕冷藏柜温度异常怎么回事？

　　蛋糕冷藏柜在使用时会出现温度异常的情况发生，比如温度没有下降，这是什么原因呢？

　　1.蛋糕冷藏柜的蒸发器结霜太厚或是积尘过多影响的，传热的效率变低了，那柜内的温度就会迟迟下降不来。所以我们要定期除霜及将积尘除去。

　　2.产品的密封性降低了，导致柜外的热空气流入柜内中，加大了柜内的冷量，柜内的温度也会下降的慢。我们在平时使用时尽量少开柜门，要使柜内的温度降到所设置的温度，这需要的时间较长。

　　3.最后就是蛋糕冷藏柜的隔热性不好，主要是因柜内隔热墙等的保温层厚度不够或是质量不合格导致，如果隔热性能不好，那柜内的保温能力就会降低，柜内的冷量损耗也会随之增大，柜内的温度下降的速度就会明显变慢。

蛋糕展示柜正常运作使用的工作效率

　　蛋糕展示柜需要经常开门，柜内的冷气就会流失的非常快，且柜内的温度也没达到所设定的温度，压缩机又开始工作了，要重新制冷了。如果不是经常开门的话，那它自动的断电时间与工作的时间占比是多少呢？工作效率时间比又是多少？下面我们就一起了解。

　　正常的情况下，蛋糕展示柜的开机和停机是1：3或是1：2左右。就是说运作的时间为20分钟，那么停机的时间就是40或是60分钟。这当然也会出现意外的情况，如果保温效果不是很好或是密封效果不佳的话，那么它的比例就是1：1或者是2：1。这都不属于正常范围之内的。

　　变频的蛋糕展示柜，就没有规律这个说法的，可能是工作了20分钟，然后再停机10分钟，或是工作一小时间又停机10分钟等等，这都是正常的

。　　蛋糕展示柜如果是季节的话，压缩机开停机的比例为：夏季1:1，春秋季节的话1：2或是1：3之间，冬季则为1：4或是1：6左右。

蛋糕保鲜冷藏柜清洗保养好呢?

　　蛋糕保鲜冷藏柜怎样清洗保养比较好呢？这是店家们非常关注的问题。它是面包店必需配备的电器，怎样清洁柜子的问题我们是越来越重视的。维护好的话，那么它的使用年限就可以得到延长，而且它的保鲜冷藏的效果也会有所提高。

　　蛋糕保鲜冷藏柜在清洁前，一定要先断了电源，再用少许无为腐性的温水清洁柜内外。清洗干净后再用干布擦干即可。不可以用高温的热水或是其他有害的物质清洗柜子。

　　柜内的冷凝器和压缩机上的灰尘要及时清理干净，可以保证柜子良好的工作状态，柜门的密封条也是需要用温水时常清洗的。

　　蛋糕保鲜冷藏柜上面不可以放热气的食物，避免变形，以上几点都可以很好的保养柜子的。