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乳鸽是靠种鸽喂乳长大的，而种鸽是靠食用玉米、豌豆、小麦、油葵等提供粮食营养需要的。因此，乳鸽是目前肉类中最干净、无污染的肉类食品，在禽类中，第一个被国家绿色食品发展中心评为绿色食品而推向市场。维生素和微量元素，脑中分泌丰富的胆素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素（该物质的存在可与鹿茸中的“软骨素”比美）。这些特殊的营养成份，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠，增进食欲，帮助消化，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食辽作用。 由于鸽子的祖先是岩鸽，它们翱翔于大海，历经无数年风雨的洗涤，从而进化成很强的免疫系统。因此，鸽子具有易饲养、生长快、成本低、效益稳、适应强、食量小、繁殖快等特点。（1）易饲养：母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽，不像其它禽类的蛋、雏均需人工孵化、喂，并要按雏、中、成三个阶段进行管理。同时免疫力强，抗病能力强，其它禽类易感染的毁灭性疾病在鸽子身上不易发生。（2）生长快：刚出壳的雏鸽体重只有20克左右。经亲鸽哺育25--28天，雏鸽可长到600克以上，是出壳时重的30倍。它是鸟类中早期增长速度最快的。（3）成本低：肉鸽可大规模立体笼养，以植物性饲料为主，肉料比为2比1，饲料转化率极高。（4）效益稳：乳鸽的价格一年四季均有小幅度波动，全年按平均数每只12元，销售收入共计240元，减去总成本134元，每对种鸽每年纯利润为106元。（5）适应强：肉鸽的可适应气温为-40度到40度，因此在我国各个地区均可饲养。（6）饲料广泛、简单：以玉米、谷类、豆类为主要饲料，且不需加工粉碎。（7）食量小：成年种鸽平均每天每只饲喂50克左右饲料。（8）繁殖力强：成年种鸽一般可利用5--7年时间，再做商品肉鸽出售。（9)饲养简单、省工省时：种鸽自孵自喂、公母轮流孵化、饲喂乳鸽，每人可饲养1500-2000对生产鸽。（10）投资少、见效快：种鸽一次投入6--7年受益。淘汰种鸽还可当作商品肉鸽销售。