学名：碳酸氢钠；

俗名：小苏打.

分子式：NaHCO3

性状：白色结晶粉末。易溶于水，水溶液呈碱性，受热易分解。

用途：主要用于食品添加剂（膨化剂）；

包装方式：25kg/袋

化学名称：碳酸氢钠,别名：重碳酸钠、小苏打。外观：白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。

用途：工业生产，添加剂，酸碱中和剂，水处理药剂等，食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

 物理性质

　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C