建瓯锥栗已有1800年历史。历史上有名的“贡闽榛”就产于建瓯市。
建瓯锥栗蛋白质含量在7.6%以上、脂肪含量在2.0%以下、水溶性总糖含量在13.1%以上，含有人体需要的多种氨基酸和微量元素。具有口感香、甜而不腻、营养丰富、键胃补肾等特点。产区群众习惯用锥栗粉代米给儿童食用，是老少皆宜地天然木本粮食。
建瓯是中国第一个“名特优经济林锥栗之乡”，“建瓯锥栗”获国家优质产品称号，锥栗的栽培面积达42万亩，在锥栗的栽培品种、面积、产量上均居全国首位。锥栗产业正成为建瓯农产品中的一道“招牌菜”，让锥农的腰包越来越鼓。
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