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煮浆是通过对豆浆进行加热，使豆浆中的蛋白质发生合理热变性，为下一步的点浆工艺创造前提条件。除此之外，煮浆还可以达到以下目的：1、破坏大豆中的有害生物活性因素，提高产品的食用性；2、减少或消除大豆中的豆腥味，提高产品风味；3、通过高温煮浆杀死大豆中的有害菌，保障食品安全。
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腐竹,豆腐等豆制品生产用蒸汽发生器,蒸发量0.05-0.5吨,使用燃料3-35立方天然气,蒸汽品质好,设备运行稳定,全自动控制运行,是小型燃煤蒸汽锅炉的首选代替产品
蒸汽发生器主要应用到煮浆。腐竹，豆腐皮，千张，豆腐脑，豆腐花生产加工，其中腐竹的烘干也应用到蒸汽发生器。
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豆腐煮浆锅炉为新型常压环保节能蒸汽锅炉，是一种将水汽化自动连续地产生低压蒸汽的能量转换设备，蒸汽锅炉通过加热将水变为蒸汽，利用蒸气发生器所产生的高温蒸气，将磨浆生产的生豆浆煮为熟豆浆。其稳定的蒸汽温度和压力对豆腐的质量和产量起着至关重要的作用。蒸汽锅炉按照燃料分为电加热蒸汽锅炉、燃油蒸汽锅炉、燃气蒸汽锅炉三种。
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燃气蒸汽发生器性能特点：体积小巧，占地面积小，噪声低，安装移动方便。免锅检、出汽快、蒸汽质量好、出蒸汽分布均匀、高效螺旋换热方式，烟气在炉膛内旋转燃烧，锅水自然循环，热效率经测试可达100.18%。采用锅炉蒸汽式加热设计，彻底解决糊锅问题。设备配备自动加药装置，维持锅水为碱性状态，除氧、阻垢，维持锅炉热效率降低使用成本，减少锅筒氧腐蚀，延长锅炉使用寿命。
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