平时双速高温排烟风机低速工作以满足排风风量,当火灾发生时,高温排烟风机在联动控制柜的作用下自动高速运转,以满足排烟需要,同时,发生火灾防烟分区的排烟管道排烟防火阀及补风管道的排烟防火阀不动作进行排烟和补风,其他防烟分区的全自动排烟防火阀在联动控制柜的作用下自动关闭。当烟气温度达到280℃时,全自动排烟防火阀将自动关闭,排烟风机和补风机自动停转。层高3.5 m,共5个防烟分区,消防设计采用了空调通风系统与防排烟系统合用的方式。选用了双速高温排烟风机,高速排烟量为63500 m3/h,低速排风量为35400 m3/h,新风兼补风机组的送风量为32000 m3/h,排烟防火阀全部采用全自动排烟防火阀。

消防排烟风机管道的防火阀之外，考虑到厨房高温工作的原因。其余风机管道的防火阀建议安装150℃防火阀（与平时普通风机管道装置的70℃略有不同）,需关闭其余所有风机（消防补风靠外窗及门隙等地方进风）当消防排烟风机动作时；当开启“排油烟风机”时，需同时（联动）开启“油烟罩补风风机”与“工作区新风预处理风机”。

排烟风机使用说明：一般用于厨房的风机有会带走厨房大量空气，油烟罩补风风机—抽油烟时，需向厨房补充空气，该机提供约占排油烟风量的80%。工作区新风预处理风机—为厨房工作区（人员工作位置）提供经过预处理的新风。该机提供约占排油烟风量的20%排油烟风机—排去煮食区油烟罩的油气。

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