传统工艺存在的问题以及影响因素：
传统的过滤方式，采用的是板框过滤/硅藻土过滤，而这些过滤方式的过滤精度较差，无法完全截留溶液中的细菌，微粒，胶体等大分子物质，而经过滤后的果汁直接进行发酵，若细菌等为除尽，则会导致后期发酵染菌，则给生产造成困难。
膜分离技术在的应用中主要体现在：
1. 澄清膜过滤系统，截留分子量在5W-30WDa的物质，具有良好的除菌效果，不会对有截留，最终的损失很少。
2. 澄清膜过滤系统，过滤精度高，最后得到的成品纯度高，杂质少。
澄清膜过滤工艺流程：
清洗→分解→榨汁→澄清膜过滤→一级发酵→分离→澄清膜过滤→二级发酵→澄清膜过滤→敖合→熟化→检验→灌装封口→重金属检测→喷码→包装→入库
和诚过滤澄清膜过滤设备：
澄清膜过滤设备优势：
1、膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质；
2、膜分离设备为高精度过滤，缩短生产周期，提高过滤效率，工艺稳定可靠；
3、膜分离采用错流式运行工艺，彻底解决污染堵塞难题；
4、膜分离设备自动PLC设计，有效降低劳动强度，膜分离过程在密闭的容器中进行，能很好的实现清洁生产；
5、膜元件填充面积大，通量大，可反复再生使用，使用寿命长；
6、膜通道宽，可以满足高粘度、高固含量物料的处理；
7、系统占地面积小，便于老厂技术改造、扩建或新建项目，降低投资和成本。
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