当前我国正处在食品安全矛盾高发期，保障食品安全，任务很重。在新的一年里，我们将按照党中央、国务部门的要求，继续加强市、县两级食品抽样检验和生产经营企业、餐饮企业的日常检查，我们把这两个归纳为两个责任。整治药物残留超标和添加剂滥用等不合法行为；切实加强标准的制定、法规的完善、药品研发相关技术指导原则起草等基础性工作；继续加大对各类食品药品安全不合法行为的打击力度；继续做好检查检验和案件查处信息公开工作。提高食品药品监管透明度，增强公众对中国制造食品药品的信心；加快完善统一权威的食品药品管理体制和制度，努力打造一支技术过硬、作风优良、勤政廉洁的职业化监管队伍。

如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

1、 防“艳”

对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

2、 防“白”。

凡是食品呈不正常不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂、硫等化学品的危害。

3、 防“长”

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

4、 防“反”

就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

5、 防“小”

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率偏低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

6、 防“低”

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

7、 防“散”

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

我所在的公司是卖食品方面的硬件设备的，常年和各种大大小小的商家做生意，十多年来，我也算是了解了食品行业的一些内幕情况。

任何商品都有保质期，特别是食品这种关系人体健康的商品，在保质期内食用对消费者尤为重要。

所以，保质期给厂家、经销商、渠道终端也是上了紧箍咒，超过保质期还未销售出去的产品不仅产生不了利润，而且还收不回成本，造成的全是损失。商家们为了避免或者很大程度减少这个损失，会采取一些办法，其中一种便是食品回收，由于各方的合力，食品回收现在已经形成了一个产业。