1.白天和晚上牛摄入的总饮食量。单一饲料不能满足肉牛的营养需要，必须是各种各样的饲料，使各种营养成分在饮食中，数量和比例相互匹配，可以满足肉牛的营养需要，这样的饮食称为均衡饮食或全价饮食。
2.饮食是指按照饲养标准，每天为肉牛设计各种饲料的方法和程序。
3.饲料是指通过一定比例混合饲料的各种饲料成分。根据市场销售形式，以饲料，浓缩饲料，复合预混料等为主。
4.饲料配方根据科学喂养原理，根据肉牛的营养需要，生理特点饲料标准，饲料营养价值，原料状况，价格等合理确定各种饲料的比例，即饲料配方。
5.浓缩饲料是指蛋白饲料，矿物饲料，微量元素，维生素和非营养添加剂，按一定比例制备均匀的混合物。浓缩饲料加能量饲料为复合饲料，一般情况下，饲料浓缩料的全价格占20％?30％。
6.复合预混物是指任意两种或两种以上组分的微量元素，维生素，氨基酸，非营养添加剂以及一定比例混合物制备的载体或稀释剂（石粉，麸皮等）。预混物是浓缩物的核心。
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