芝麻油富含多种不饱和脂肪酸,占85%-90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,还含有一种天然抗氧化剂-芝麻酸,还富含有蛋白质、芝麻素、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E等,是一种营养极为丰富的食用油。
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