上海锦立保鲜科技有限公司是致力于保鲜冷链关键技术研发与应用，集定制化设计、研发、生产制造及全程技术服务为一体的综合性高科技企业，在真空冷却和相变材料领域保持行业领先地位，为熟食、果蔬、鲜花领域的客户提供从车间/田间到消费者的全链条解决方案和专业设备。
水果和蔬菜的真空预冷
果蔬从田间采摘后，依然是有生命的个体，还进行着新陈代谢呼吸作用，消耗自身物质维持生命活动。由于呼吸放出的热以及田间热，在堆积运输中易腐烂，不但造成浪费，而且使果蔬失去新鲜。因此，果蔬采摘后必须进行预冷处理，尽快地除去田间热降低呼吸热，控制呼吸作用，延缓衰老。
一般的冷却方式是：自然摊凉方式，占地大、时间长，难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产；直接放进冷库冷却，冷却慢也不均匀，也不经济
采用真空冷却技术快速将水果和蔬菜冷却，可以抑制果蔬的呼吸作用，减少养分的消耗和微生物的侵害，从而延长果蔬的贮藏期。
真空冷却在不到30min内将莴苣从25℃ 降到1℃ ，使其保质期从3-5天延长至14天。
蘑菇等真菌食物具有多孔性结构，尤其适合采用真空冷却。真空冷却蘑菇，不仅可以延长其保质期，而且可以减缓多酚氧化酶引起的酶促褐变，提高其外观品质。
真空冷却用于草莓、甜瓜等的预冷亦有报道。
公司简介：
上海锦立保鲜科技有限公司是专致于冷链保鲜关键技术与设备研发和制造的高科技企业，在真空冷却领域保持着行业领先地位。主要产品有常温型、中温型、低温型三种熟食品真空速冷机；果蔬真空预冷机；真空脱味机；真空冷却实验机；真空冷却、冻干两用机；减压贮藏设备；冰温干燥机；果蔬消毒智能控制装置等。
国家商务部确定为《真空预冷机》、《熟食真空冷却机》行业标准的主要起草单位
国家工信部确定的真空冷却行业标准第一起草企业
公司核心团队由享受国务院特殊津贴的专家、博士和硕士组成
拥有几十项国家专立，承担多项国家和地方科技攻关
典型客户：高铁全线中央厨房、航空食品、庆丰包子、通用磨坊、顶新集团、思念食品、美林阁、 罗森超市、白玉豆腐、大连亚惠、陶然居等国内外著名企业的设备供应商
设备远销欧美、东南亚、非洲等国外市场
通过了ISO9001国际认证质量管理体系
与多所著名大学和科研院所建立了产学研战略合作，并被确定为教学科研实习基地
国内科研院所真空冷却实验设备供应商
7×24小时技术响应服务
