农家古灶可以实现您返璞归真的梦想，让您重新体验玩泥巴、捉泥鳅的乐趣，让您再次回味那曾经近在咫尺的温度。

     农家古灶，店如其名，散发着浓浓的纯朴本色，黄旧的土墙、厚实的青砖瓦顶、土灶条凳等都散发着天然古朴的农村气息，让您脱下城市喧嚣的“外衣”，静静回味外婆家小小的柴火无可替代的温柔。

青砖灶台、大铁锅、木锅盖、欢快跳跃的柴火，锅中升腾的蒸汽，香气四溢的菜肴，四四方方的院落，浓郁的农家气息，怀念的柴火味道，不仅让身处都市的人们倍感亲切，更是让背井离乡的游子们在柴火慢炖中品味久违的温暖。

     农家古灶是以经营柴火脆鱼，柴火土鸡鸭，炭烤为主的特色餐厅，在坚持＂吃出健康是根本＂的原则下，提倡绿色健康饮食。因此，＂农家古灶＂的所有菜肴原料均为农家生态绿色食品。

大灶台厂家为您介绍大灶台的由来

 随着新时代的发展，现在的灶具也更新成为了更为方便快捷的烧气灶具。 我们的祖先在那个科技不发达的时代发明的用来做饭的一个操作平台。用黄泥或者砖垒成几何形状，前边有口用来添柴火，上面留出大的圆形放上铁锅，而且可以在出口上方砌上烟囱用来出烟。这样，锅里煮饭，锅下添柴。古代有专门砌锅台的匠人，砌的好的锅台上火快，而且不容易让屋里烟雾弥漫，如果砌的不合理上火很慢不说还会让浓烟弥漫到屋里。灶台者，中馈运做之轴心也。“民以食为天”中之天，由女娲亲手补成也。自老祖宗击石取火埋锅造饭，生食转换为熟食始，锅台，便渐渐归之于女娲们操持。彼时尚没有“吃”文化，边缘文化也没得女娲们吃。

鑫火旺大锅台分享家常炖鱼的做法。

　　原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个

     配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

　　制作方法：

　　1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

　　2、调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

　　3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

　　4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

　　鱼类中含有大多数食物不具有的DHA、EPA以及卵磷脂，这些物质有促进神经细胞生长，加强神经递质传递活性的作用，是十足的健脑食品。补充大脑营养，请记得及时吃鱼哦！