1.主要成分有姜酮、姜醇、姜烯、芳姜黄烯、金合欢烯、苧烯、桉叶油素、β-水芹烯、龙脑、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、癸醛、乙酸龙脑酯、香叶醇以及有辣味的生姜素等。
2.由于其主要成分的结构中均含有酚羟基，具有一定的作用，同时在空气中长期存放也易被氧化导致颜色加深。
1.性状：有蒸馏油、冷榨油两种。蒸馏油为淡黄色液体，有姜的辛辣气味，但口感辣味不大。冷榨油气味似鲜姜，色泽由淡黄色逐渐变深至黄棕色，口感较辣，久存会变稠。
2.相对密度（25ºC/25ºC）：0.870-0.882
3.：1.488-1.494
4.溶解性：几乎不溶于水，易溶于乙醚、等有机溶剂，
姜油，英文名称为Ginger Oil，中文别名为生姜油，英文别名为Ginger oil FCC，CAS号为8007-08-7，贮运及保管用镀锌铁桶，玻璃瓶装，存放于阴凉、干燥处，可用于调配食品香精，在某些化妆品、香皂香精中也可少量使用。江西国盛天然香料有限公司原名叫吉安市国盛香料厂，成立于八十年代初期。是一家集研发、生产、销售为一体的公司，公司主要经营植物香料油，植物提取物，化妆品原料等。公司产品以其天然、纯正，优良卓越的质量，赢得广大客户的喜爱！ 公司总投资7000万建立了一个生产基地，基地拥有一台色质联用仪和二台气相色谱、旋光仪等在内的先进的研发和分析设施，并有可将小试成果进行工业化放大的一整套先进的中试设备。生产设备按国内最高标准设计和建造。生产过程采取全自动电脑控制，可以根据市场和客户的要求灵活调整产品种类和数量。在国内率先采用超高真空蒸汽共沸精馏工艺，超大规模反应器和新型搅拌技术。使大规模生产可以做到安全、平稳进行、产品香气“纯正”、“逼真”。给广大客户提供了质真价实的产品。 国盛香料始终秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供最优质的服务.企业目标：向社会各阶层消费者提供物美价廉、性价比高的优质产品。我们信奉，全心服务、以诚相待的原则，我们相信：专业，是客户信赖的基础；品质，是企业生存的保证；诚信，是企业发展的根本！
